Calanca Bistrot
Ingredienti freschi e genuini di prima scelta, sapiente lavorazione artigianale, legame con la tradizione, rivisitata con originalità. Sapori, profumi e colori della Sardegna e del suo mare in questo nuovo ristorante accogliente e confortevole. Un’oasi di bellezza e gusto, nel centro di Milano, in omaggio alla favolosa “Ichnusa”. Aperto da maggio 2019.
Il titolare
Alta qualità, cortesia, disponibilità. Sono le parole d’ordine di Roberto, sempre pronto a far sentire i clienti a loro agio, scrupoloso e pieno di premure. Guida il suo staff di sei persone con serietà e rigore, regalando a tutti un sorriso in qualsiasi momento. Un professionista che ha alle spalle un’esperienza di oltre trent’anni nel settore, socio di Leo, quest’ultimo già alla guida del ristorante La Calanca a Milano (Viale Sabotino 4).
La cucina
Innovativa e creativa, volta alla sperimentazione di prodotti e tecniche, a partire da materie prime semplici, ma di pregio. Piatti legati alla tradizione sarda, rielaborati dall’estro dello chef Vittorio. Un gioco di ingredienti, colori e spezie all’insegna dell’equilibrio e dell’armonia. Da provare classici rivisitati come la carbonara di mare e le polpette di baccalà.
I nostri piatti
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- Via Sigieri, 10 Milano 20135
- 02 3105 9061